Süßer Zuckermais. Aussaat: März-Mai in Kästen oder ab Mai ins Freiland. Für nährstoffreiche Böden.

Feines Aroma. Dekoratives Edelgemüse. Die edle Form der Knospen und ihre violette Farbe sind nicht das Einzige, was diese Sorte hervorhebt. Ihr Geschmack ist besonders angenehm und aromatisch. Artischocken sind mit ihrem silbergrauen, tief geschlitztem Laub und mit imposantem Wuchs nicht nur im Gemüsebeet , sondern auch im Staudenbeet oder in großen Kübeln dokorative Erscheinungen. Gleich mehrfach kann man das Edle Gemüse nutzen: die Knospen als Gourmet-Gemüse , die herrlich blauen Blüten zum Vasenschnitt, zum Trocknen und für aparte Gestecke. Diese Sorte wird 150 cm hoch. Ernte: ab August. Sie bevorzugen sonnige geschützte Stellen mit humosen, durchlässigem Boden. Aussaat: Februar-April. Verwendung: die Knospen sind eine Delikatesse, die in Salzwasser gedünstet und heiß serviert werden. Blättchen für Blättchen löst man ab, dippt sie in eine Soße (z.B. holländische Soße) und saugt den verdickten Blattgrund aus. Besonders schmackhaft ist der fleischige Blütenboden. Überwinterung: unter einem Eimer und mit Laub bedeckt. Tüteninhalt: mindestens 5 Korn.

Frühe Sorte mit ca. 25 cm langen violetten Früchten. Liebt warmen, sonnigen Standort und guten Boden, reichliche Bewässerung und Düngergaben. Ab Ende Mai kann man ins Freiland pflanzen. Aussaat: Vorkultur von Februar-März im Gewächshaus. Reife: je nach Aussaat von Juli-August.  Verwendung: als Gemüse in Ratatouille oder gefüllt mit Hackfleisch.

Dekorative Kübelpflanze mit weißen Blüten. Die pikanten, salzig-sauer eingelegten Kapern sind aus der Küche nicht wegzudenken. Doch dass sie von einem robusten, wüchsigen, bedornten, 60-100 cm hohen Kleinstrauch mit schönen, weiss-rosa Federblüten stammen, ist weniger bekannt. Kapern wachsen im Mittelmeerraum aus trockenen Mauerritzen. Sie überstehen als Sukkulenten größte Hitze und Trockenheit, sind jedoch Frostempfindlich und brauchen kühle Überwinterung in einem Gewächshaus oder Wintergarten. Zum Einlegen werden die Knospen verwendet. Die Pflanzen brauchen im Sommer über im Freien einen warmen, sonnigen Standort und werden in grösseren Gefäßen ähnlich wie Kakteen kultiviert. Der Boden muss sehr durchlässig sein (Kakteenerde). Staunässe wird nicht vertragen. Ernte: geerntet werden die erbsengroßen grünen Knospen, die im zweiten Jahr erstmals erscheinen. Aussaat: Februar-April auf der Fensterbank oder im Gewächshaus. Tüteninhalt: mindesten 20 Korn.

Schoßfeste und ertragreiche Sorte. Knolle fest und weiß. Ideal als Beigabe zu Fischgerichten. Aussaat: Juli ins Freiland. Ernte: September-Oktober. Tüteninhalt: mindestens 15 Korn.

Okra, auch eßbarer Eibisch genannt, gehört zur Familie der Malvengewächse. Höhe: bis 1m. Die Blüte ist gelblich. Später erscheinen die schlanken, spitz zulaufenden Früchte. Okra ist äußerst wärmebedürftig, deshalb an einen sonnigen, geschützten Platz pflanzen. Unterglasanbau empfehlenswert. Verwendung: die Früchte als Gemüse, geeignet auch zur Beilage zu Fleischgerichten und Suppeneinlage. Tüteninhalt: reicht für 4 lfd. Meter.

Zarte, weißköpfige Sorte, welche 3-4 Jahre nach der Aussaat geerntet wird. Bervorzugt warme, geschützte Lagen, freie, tiefgründige, feuchte, lehmige Sandböden, keine Staunässe. Verwendung: als Gemüse, Salat auch zum Einfrieren. Tüteninhalt: mindestens 50 Korn.

Grünspargel bildet sehr zart bleibende Stangen. Sehr schnellwachsende Sorte. Spargel ist vielseitig verwendbar, als Beigabe zu Gemüse, für Suppen oder Salat. Aussaat: ab Mitte März bis Ende April direkt ins Freiland. Erste Ernte nach drei Jahren, aber nur bis Mai. Ab dem viertem Jahr beginnte die richtige Ernte. Tüteninhalt: mindestens 200 Korn.